Question
Download Solution PDFबोतलबंद फलों के रस के स्पष्टीकरण के लिए कौन-से एंजाइम का उपयोग किया जाता है?
(A) एमाइलेज
(B) पेक्टिनेज
(C) प्रोटिएज
(D) लाइपेज
नीचे दिए गए विकल्पों में से सही उत्तर का चयन कीजिए :
Answer (Detailed Solution Below)
Detailed Solution
Download Solution PDF- एंजाइम उत्प्रेरक होते हैं जो रासायनिक अभिक्रिया की दर को बढ़ाने में सहायता करते हैं।
- हमारे शरीर में विभिन्न उपापचयी गतिविधियों के लिए एंजाइम आवश्यक हैं।
- हालांकि, एंजाइम उद्योगों में भी महत्वपूर्ण हैं, जहां उनका उपयोग विभिन्न प्रक्रियाओं के लिए किया जाता है।
- उदाहरण -
- एमाइलेज - बेकिंग जैसे प्रसंस्कृत खाद्य उद्योग में उपयोग किया जाता है।
- पेक्टिनेज और प्रोटिएज - बोतलबंद रसों को स्पष्ट करने के लिए उपयोग किया जाता है।
- लाइपेज - अपमार्जक संरूपण में उपयोग किए जाते हैं क्योंकि वे हमारे कपड़े से तेल के धब्बे को हटाने में सहायता करते हैं।
- स्ट्रैप्टोकाइनेज - एक एंजाइम है जो उन रोगियों के लिए 'थक्का स्फोटन' दवा के रूप में उपयोग किया जाता है जिन्हें ह्रदयघात हुआ है।
- ये एंजाइम औद्योगिक उत्पादन के लिए विभिन्न सूक्ष्म जीवों से प्राप्त किए जाते हैं।
अतः, सही उत्तर विकल्प 3 है।
Additional Informationअन्य औद्योगिक सूक्ष्मजीवी उत्पाद -
- पैनिसिलीन - यह एक प्रतिजैविक है जो पैनिसिलियम नोटेटम कवक से प्राप्त होता है।
- साइक्लोस्पोरिन A - यह एक प्रतिरक्षा निरोधक (इम्यूनोसप्रेसिव) कारक है जो कवक ट्राइकोडर्मा पॉलीस्पोरम से प्राप्त होता है।
- स्टैटिन - रक्त कॉलिस्ट्रॉल को कम करने वाले कारक हैं जो एक प्रकार के यीस्ट से प्राप्त होते हैं जिसे मोनस्कस प्यूप्यूरियस कहा जाता है।
Last updated on Jun 17, 2025
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