खालीलपैकी कोणती स्वयंपाकाची चांगली सवय आहे?
 

संकल्पना:

• स्वयंपाक करणे म्हणजे अन्न तयार करणे होय.
• यामध्ये कच्च्या साहित्याचे मानवी वापरासाठी तयार अन्नपदार्थांमध्ये रूपांतर केले जाते. 
• स्वयंपाकाचे अनेक टप्पे असतात, त्याची सुरुवात स्वच्छता, कापणे, तयारी, योग्य प्रमाणात साहित्य घालणे, सादर करणे इत्यादी मूलभूत गोष्टींपासून होते.

विवरण:​

भाज्या कापणे आणि नंतर त्या वाहत्या पाण्यात धुणे:

• वाहते पाणी म्हणजे नदी-ओढ्यातील वाहते पाणी होय.
• हे पाणी घाण असू शकते आणि त्यात अनेक हानिकारक पदार्थ असू शकतात.
• वाहत्या पाण्यात चिरलेली भाजी धुतल्याने भाज्या दूषित होऊ शकतात.
• भाज्या स्वच्छ पाण्यात धुतल्यानंतर नेहमी कापल्या पाहिजेत.
  

कापण्यापूर्वी आणि शिजवण्यापूर्वी भाज्या काही काळ उन्हात ठेवणे:

• भाज्या उन्हात ठेवल्याने कोणताही सिद्ध फायदा होत नाही.
• घाण, जीवाणू आणि इतर हानिकारक पदार्थ तरीही भाजीच्या पृष्ठभागावर असतात.
• भाज्या जास्त वेळ उन्हात ठेवल्यास भाजीचा ताजेपणा कमी होऊ शकतो आणि ते कुजतात.
  

जिवाणू नष्ट करण्यासाठी तेलात तळून भाज्या शिजविणे:

• अन्न शिजवण्यासाठी तेलात तळून भाज्या शिजविणे हा एक अस्वास्थ्यकर पर्याय आहे.
• भाज्या तळण्यामुळे अस्वास्थ्यकर स्निग्धाची भर पडते ज्यामुळे विविध आजार होऊ शकतात.
• अन्न शिजवण्याची सर्वात आरोग्यदायी पद्धत म्हणजे त्यांना वाफवणे होय.
• वाफाळत्या अन्नामुळे भाजीतील बहुतांश पोषक तत्वे अबाधित राहतात.
  

भाज्या चांगल्या प्रकारे धुणे आणि नंतर कापणे:

• भाज्या कापण्यापूर्वी धुवायलाच हव्यात.
• यामुळे भाजीला चिकटलेली कोणतीही घाण निघून जाते.
• हे भाजीवर असलेले कोणतेही जिवाणू किंवा अवांछित आणि हानिकारक पदार्थ काढून टाकते.

त्यामुळे, भाज्या चांगल्या प्रकारे धुणे आणि नंतर कापणे ही स्वयंपाकाची चांगली सवय आहे.