पशु पोषण MCQ Quiz in मराठी - Objective Question with Answer for Animal Nutrition - मोफत PDF डाउनलोड करा

योग्य उत्तर जीवनसत्व A आहे.

• गोल्डन राइसमध्ये जीवनसत्व A जास्त प्रमाणात असते.

Key Points 

• गोल्डन राईसचा उद्देश आहारातील जीवनसत्व A ची कमतरता असलेल्या भागात पिकवण्यासाठी आणि खाण्यासाठी मजबूत अन्न तयार करणे आहे.
• जीवनसत्व A च्या कमतरतेशी लढा देण्यास सक्षम असल्याचा दावा करण्यात आला होता, जे मुलांमध्ये अंधत्वाचे प्रमुख कारण आहे आणि गोवरसारख्या आजारांमुळे मृत्यू देखील होऊ शकतो.
• हे अनुवांशिक अभियांत्रिकीद्वारे विकसित केले जाते आणि तांदळाच्या दाण्यातील बीटा-कॅरोटीन अभिव्यक्ती पूर्ण करणारे दोन नवीन एन्झाइम तयार करतात.
• गोल्डन राईस हे जनुकीय सुधारित बायोफोर्टिफाइड पीक आहे.
• बीटा कॅरोटीन तयार करण्यासाठी ते अनुवांशिकरित्या सुधारित केले जाते, जे सामान्यतः भातामध्ये तयार होत नाही.
• मानवी शरीराद्वारे चयापचय केल्यावर बीटा कॅरोटीनचे जीवनसत्व A मध्ये रूपांतर होते.
• बायोफोर्टिफिकेशन ही पिकांचे पोषण मूल्य वाढवण्यासाठी प्रजनन करण्याची कल्पना आहे.
• हे पारंपारिक निवडक प्रजनन किंवा अनुवांशिक अभियांत्रिकीद्वारे केले जाऊ शकते
• जीवनसत्व एला रेटिनॉल असेही म्हणतात.

Additional Information 

• जीवनसत्व A हे चरबी-विरघळणारे जीवनसत्व आहे जे निरोगी दृष्टी, त्वचा, हाडे आणि शरीरातील इतर ऊतींसाठी चांगले आहे.
  • जीवनसत्व A चे स्त्रोत -
    • दूध, मांस, चीज, यकृत, हॅलिबट फिश ऑइल, मलई आणि मूत्रपिंड.
• जीवनसत्व B हे पाण्यात विरघळणारे जीवनसत्व आहे
  • जीवनसत्व B च्या कमतरतेमुळे बेरी बेरी होते.
• व्हिटॅमिन सीला एस्कॉर्बिक आम्ल असेही म्हणतात.
  • हे पाण्यात विरघळणारे जीवनसत्व आहे.
  • व्हिटॅमिन सीच्या कमतरतेमुळे स्कर्वी रोग होतो.
• व्हिटॅमिन D ला कॅल्सिफेराॅल असेही म्हणतात.
  • हे चरबी-विरघळणारे जीवनसत्व आहे.
  • कमतरता जीवनसत्व D मुळे मुडदूस आणि ऑस्टियोमॅलेशिया होतो.

योग्य उत्तर दही आहे.

 Key Points

• दुधात असलेल्या लॅक्टोजच्या जिवाणू किण्वनामुळे लॅक्टिक आम्ल तयार होते.
• दही हे एक दुग्धजन्य पदार्थ आहे जे दही बनवण्याच्या प्रक्रियेत दुधाचे स्निग्धता निर्माण करून मिळते.
• दही बनवण्यासाठी वापरले जाणारे जिवाणू लॅक्टिक आम्ल जिवाणू (LAB) म्हणून ओळखले जातात, जे लॅक्टोजला लॅक्टिक आम्लामध्ये रूपांतरित करतात.
• लॅक्टिक आम्लामुळे दहीला त्याचे वैशिष्ट्यपूर्ण तिखट चव आणि जाडी येते.
• दही सेवन केल्याने फायदेशीर प्रोबायोटिक्स मिळतात जे पचनक्रियेत मदत करतात आणि आतड्याचे आरोग्य सुधारतात.

 Additional Information

• किण्वन प्रक्रिया
  • किण्वन ही एक चयापचय प्रक्रिया आहे जी विकरांच्या क्रियेद्वारे सेंद्रिय सब्सट्रेटमध्ये रासायनिक बदल करते.
  • दुग्धजन्य पदार्थांच्या संदर्भात, ते विशेषतः साखरेचे आम्ल, वायू किंवा अल्कोहोलमध्ये रूपांतरित करण्याचा संदर्भ देते.
  • लॅक्टिक आम्ल किण्वन दही, चीज आणि सावर्डो ब्रेडसारख्या पदार्थांच्या उत्पादनात वापरले जाते.
• लॅक्टिक आम्ल जिवाणू (LAB)
  • LAB हे ग्रॅम-पॉझिटिव्ह जिवाणूंचे एक गट आहे जे कार्बोहायड्रेट किण्वनाचे प्रमुख चयापचय अंतिम उत्पादन म्हणून लॅक्टिक आम्ल तयार करतात.
  • हे जिवाणू सामान्यतः कुजणाऱ्या वनस्पती आणि दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये आढळतात.
  • ते अन्न उद्योगात किण्वनासाठी आणि प्रोबायोटिक्स म्हणून वापरले जातात.
• प्रोबायोटिक्स
  • प्रोबायोटिक्स हे जिवंत सूक्ष्मजीव आहेत जे पुरेशी प्रमाणात सेवन केल्यावर आरोग्य फायदे देतात.
  • ते आतड्यातील जिवाणूचे आरोग्यपूर्ण संतुलन राखण्यास मदत करतात आणि पचन आरोग्य सुधारू शकतात.
  • सामान्य प्रोबायोटिक अन्न म्हणजे दही, केफिर, सॉरक्रॉट आणि दही.
• दह्याचे पोषणाचे फायदे
  • दही प्रथिने, कॅल्शियम, जीवनसत्व B12 आणि रिबोफ्लेविनने समृद्ध आहे.
  • ते पचन सुधारण्यास, प्रतिकारशक्ती वाढवण्यास आणि हाडांचे आरोग्य सुधारण्यास मदत करू शकते.
  • नियमित दही सेवन आतड्याचे आरोग्य सुधारणे आणि हृदयरोगाचा धोका कमी करणे यासारख्या विविध आरोग्य फायद्यांसह जोडले गेले आहे.

योग्य उत्तर दही आहे.

 Key Points

• दुधात असलेल्या लॅक्टोजच्या जिवाणू किण्वनामुळे लॅक्टिक आम्ल तयार होते.
• दही हे एक दुग्धजन्य पदार्थ आहे जे दही बनवण्याच्या प्रक्रियेत दुधाचे स्निग्धता निर्माण करून मिळते.
• दही बनवण्यासाठी वापरले जाणारे जिवाणू लॅक्टिक आम्ल जिवाणू (LAB) म्हणून ओळखले जातात, जे लॅक्टोजला लॅक्टिक आम्लामध्ये रूपांतरित करतात.
• लॅक्टिक आम्लामुळे दहीला त्याचे वैशिष्ट्यपूर्ण तिखट चव आणि जाडी येते.
• दही सेवन केल्याने फायदेशीर प्रोबायोटिक्स मिळतात जे पचनक्रियेत मदत करतात आणि आतड्याचे आरोग्य सुधारतात.

 Additional Information

• किण्वन प्रक्रिया
  • किण्वन ही एक चयापचय प्रक्रिया आहे जी विकरांच्या क्रियेद्वारे सेंद्रिय सब्सट्रेटमध्ये रासायनिक बदल करते.
  • दुग्धजन्य पदार्थांच्या संदर्भात, ते विशेषतः साखरेचे आम्ल, वायू किंवा अल्कोहोलमध्ये रूपांतरित करण्याचा संदर्भ देते.
  • लॅक्टिक आम्ल किण्वन दही, चीज आणि सावर्डो ब्रेडसारख्या पदार्थांच्या उत्पादनात वापरले जाते.
• लॅक्टिक आम्ल जिवाणू (LAB)
  • LAB हे ग्रॅम-पॉझिटिव्ह जिवाणूंचे एक गट आहे जे कार्बोहायड्रेट किण्वनाचे प्रमुख चयापचय अंतिम उत्पादन म्हणून लॅक्टिक आम्ल तयार करतात.
  • हे जिवाणू सामान्यतः कुजणाऱ्या वनस्पती आणि दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये आढळतात.
  • ते अन्न उद्योगात किण्वनासाठी आणि प्रोबायोटिक्स म्हणून वापरले जातात.
• प्रोबायोटिक्स
  • प्रोबायोटिक्स हे जिवंत सूक्ष्मजीव आहेत जे पुरेशी प्रमाणात सेवन केल्यावर आरोग्य फायदे देतात.
  • ते आतड्यातील जिवाणूचे आरोग्यपूर्ण संतुलन राखण्यास मदत करतात आणि पचन आरोग्य सुधारू शकतात.
  • सामान्य प्रोबायोटिक अन्न म्हणजे दही, केफिर, सॉरक्रॉट आणि दही.
• दह्याचे पोषणाचे फायदे
  • दही प्रथिने, कॅल्शियम, जीवनसत्व B12 आणि रिबोफ्लेविनने समृद्ध आहे.
  • ते पचन सुधारण्यास, प्रतिकारशक्ती वाढवण्यास आणि हाडांचे आरोग्य सुधारण्यास मदत करू शकते.
  • नियमित दही सेवन आतड्याचे आरोग्य सुधारणे आणि हृदयरोगाचा धोका कमी करणे यासारख्या विविध आरोग्य फायद्यांसह जोडले गेले आहे.

योग्य उत्तर मेद आहे. 

• मेद हे अन्नाच्या प्रति एकक वस्तुमानापेक्षा जास्त कॅलरीज देणारे अन्न  आहे.
  • ​मेद हे ऊर्जेचे मुख्य स्रोत असून ते जीवनसत्त्वे शरीरात शोषून घेण्यास मदत करते.
  • त्यांना ट्रायग्लिसेराइड्स असेही म्हणतात.

• मेद हे सामान्यतः पाण्यात न विरघळणारे (अविद्राव्य) असतात आणि त्याचे दोन प्रमुख प्रकार पडतात.
  • संपृक्त मेद:
    • ते बॅड कोलेस्ट्रॉल वाढवण्यासाठी जबाबदार आहे आणि ते चीझ, दूध इत्यादीमध्ये आढळते.
    • ती  एकेरी बंधांची मेदाम्ले आहेत.
  • असंपृक्त मेद: 
    • ही किमान एक दुहेरी बंध असणारी मेदाम्ले आहेत. 
    • याला चांगले कोलेस्ट्रॉल असणारी मेद असेही म्हणतात.
  • ट्रान्स मेद:
    • हे मेद मोठ्या प्रमाणात कृत्रिमरित्या तयार केले जाते पण ते नैसर्गिकरित्या कमी प्रमाणात  मिळते.
    • त्यांच्यामुळे एकूण  कोलेस्ट्रॉलची पातळी वाढते आणि चांगले कोलेस्ट्रॉल घटते.
    • अंशतः हायड्रोजनित केलेली वनस्पती तेले ही कृत्रिम मेद चरबीचे प्रमुख स्रोत आहेत.

योग्य उत्तर दही आहे.

 Key Points

• दुधात असलेल्या लॅक्टोजच्या जिवाणू किण्वनामुळे लॅक्टिक आम्ल तयार होते.
• दही हे एक दुग्धजन्य पदार्थ आहे जे दही बनवण्याच्या प्रक्रियेत दुधाचे स्निग्धता निर्माण करून मिळते.
• दही बनवण्यासाठी वापरले जाणारे जिवाणू लॅक्टिक आम्ल जिवाणू (LAB) म्हणून ओळखले जातात, जे लॅक्टोजला लॅक्टिक आम्लामध्ये रूपांतरित करतात.
• लॅक्टिक आम्लामुळे दहीला त्याचे वैशिष्ट्यपूर्ण तिखट चव आणि जाडी येते.
• दही सेवन केल्याने फायदेशीर प्रोबायोटिक्स मिळतात जे पचनक्रियेत मदत करतात आणि आतड्याचे आरोग्य सुधारतात.

 Additional Information

• किण्वन प्रक्रिया
  • किण्वन ही एक चयापचय प्रक्रिया आहे जी विकरांच्या क्रियेद्वारे सेंद्रिय सब्सट्रेटमध्ये रासायनिक बदल करते.
  • दुग्धजन्य पदार्थांच्या संदर्भात, ते विशेषतः साखरेचे आम्ल, वायू किंवा अल्कोहोलमध्ये रूपांतरित करण्याचा संदर्भ देते.
  • लॅक्टिक आम्ल किण्वन दही, चीज आणि सावर्डो ब्रेडसारख्या पदार्थांच्या उत्पादनात वापरले जाते.
• लॅक्टिक आम्ल जिवाणू (LAB)
  • LAB हे ग्रॅम-पॉझिटिव्ह जिवाणूंचे एक गट आहे जे कार्बोहायड्रेट किण्वनाचे प्रमुख चयापचय अंतिम उत्पादन म्हणून लॅक्टिक आम्ल तयार करतात.
  • हे जिवाणू सामान्यतः कुजणाऱ्या वनस्पती आणि दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये आढळतात.
  • ते अन्न उद्योगात किण्वनासाठी आणि प्रोबायोटिक्स म्हणून वापरले जातात.
• प्रोबायोटिक्स
  • प्रोबायोटिक्स हे जिवंत सूक्ष्मजीव आहेत जे पुरेशी प्रमाणात सेवन केल्यावर आरोग्य फायदे देतात.
  • ते आतड्यातील जिवाणूचे आरोग्यपूर्ण संतुलन राखण्यास मदत करतात आणि पचन आरोग्य सुधारू शकतात.
  • सामान्य प्रोबायोटिक अन्न म्हणजे दही, केफिर, सॉरक्रॉट आणि दही.
• दह्याचे पोषणाचे फायदे
  • दही प्रथिने, कॅल्शियम, जीवनसत्व B12 आणि रिबोफ्लेविनने समृद्ध आहे.
  • ते पचन सुधारण्यास, प्रतिकारशक्ती वाढवण्यास आणि हाडांचे आरोग्य सुधारण्यास मदत करू शकते.
  • नियमित दही सेवन आतड्याचे आरोग्य सुधारणे आणि हृदयरोगाचा धोका कमी करणे यासारख्या विविध आरोग्य फायद्यांसह जोडले गेले आहे.

योग्य उत्तर आहे जीवनसत्त्व B12.

• जीवनसत्त्व B12 हे जलविद्राव्य असून प्राण्यांपासून मोठ्या प्रमाणात मिळणारे जीवनसत्त्व आहे. ते काही पदार्थांमध्ये नैसर्गिकरित्या आढळते.
• कोबाल्मीन हे जीवनसत्त्व B12 चे दुसरे नाव आहे.
• जीवनसत्त्व B12 हे मासे, मांस,पाळीव खाद्यपक्षी (कोंबडी), अंडी, दूध आणि दुग्धजन्य उत्पादने अशी प्राणिजन्य उत्पादनांत नैसर्गिकरित्या आढळते.
• जीवनसत्त्व B12 हे लाल रक्तपेशींच्या निर्मितीसाठी, चेतासंस्थेचे कार्य आणि DNA संश्लेषण यासाठी आवश्यक असते.

जीवनसत्त्व B1

• जीवनसत्त्व B1,किंवा थायमिन हे चेतासंस्था, मेंदू, स्नायू, हृदय, पोट आणि आतडी यांच्यात जटिलता होण्यापासून प्रतिबंध करते.
• स्नायूच्या आणि चेतापेशींच्या आत आणि बाहेर इलेक्ट्रोलाईट्सच्या प्रवाहात हे समाविष्ट असते.
• हे बेरीबेरी हा आजार होण्यापासून आपले संरक्षण करते, या बेरीबेरी आजारात हृदय, चेतापेशी आणि पाचनसंस्थेच्या विकारांचा समावेश होतो.

जीवनसत्त्व B6

• जीवनसत्त्व B6,किंवा पायरीडॉक्सिन हे लघुपेशीय पांडुरोग, इलेक्ट्रोइन्सफलोग्राफीक विकृती, त्वचारोग , cheilosis (ओठांच्या त्वचेच्या खपल्या निघणे आणि तोंडाच्या कडांपाशी चिरा पडणे) आणि glossitis (जीभ सुजणे), वैफल्य /नैराश्य येणे आणि मानसिक गोंधळ होणे आणि रोगप्रतिकार शक्ती कमी होणे या आजारांना प्रतिबंध करते.
• मानवी शरीर हे मध्यांत्रातील (लहान आतड्याच्या ड्युओडीनम ते इलियमपर्यंतचा सुमारे २.४ मीटर लांब भाग) जीवनसत्त्व B6 शोषते.
• जीवनसत्त्व B6 हे मासे, गोमांस यकृत आणि इतर अवयवांचे मांस, बटाटे तसेच इतर चोथायुक्त भाज्या आणि फळे (लिंबवर्गीय फळे सोडून) यांत मोठ्या प्रमाणात आढळते.

​जीवनसत्त्व B2

• रायबोफ्लॅविन (याला जीवनसत्त्व B2 असेही म्हटले जाते.) हे प्रामुख्याने अंडी, अवयवांचे मांस(किडनी आणि यकृत), चरबी असलेले किंवा जास्त चरबी नसणारे मांस आणि दूध या पदार्थांत आढळते.
• भाज्यांमध्येही रायबोफ्लॅविन आढळते.
• मोठ्या आतड्यातील जीवाणू रायबोफ्लॅविनची निर्मिती करतात, जे मोठ्या आतड्याद्वारे शोषले जाते.

योग्य उत्तर प्रथिने आहे.

​अमीनो आम्ल हे प्रथिनांचे मुख्य घटक असतात.

Important Points

• ​अमीनो आम्ल:
  • प्रथिने ही अमीनो आम्ल नावाच्या सेंद्रिय संयुगेपासून बनलेली असतात. म्हणून ते प्रथिनांचे मुख्य घटक म्हणून ओळखले जातात.
  • अमीनो आम्ल हे मानवाच्या वाढीसाठी आणि विकासासाठी आवश्यक घटक आहेत.
  • मूलभूत अमीनो गट (-NH₂) आणि कार्बोक्झिल गट (-COOH) अमीनो आम्लांमध्ये आढळतात.
  • अमीनो आम्लांच्या लांब साखळ्या या पेप्टाइड्स आणि प्रथिने घडवतात.
  • प्रथिने वीस अमिनो आम्लांनी बनलेली असतात.
  • अमीनो आम्लांची उदाहरणे:
    • हिस्टिडाइन, आयसोल्युसीन, ल्युसीन, लिसिन
  • आकृती: अमीनो आम्लाची रचना

Additional Information

• कर्बोदके:
  • कर्बोदके​ ही सेंद्रिय संयुगे आहेत ज्यात कार्बन, हायड्रोजन आणि ऑक्सिजनचे गुणोत्तर 1:2:1 असे आहे.
  • शर्करा आणि स्टार्चच्या स्वरूपात कार्बोहायड्रेट्स प्रामुख्याने प्राणी आणि मानवांद्वारे सेवन केले जातात.
  • अल्डीहाइड गट असलेल्या कर्बोदकांना अल्डोज आणि केटोन गट असलेल्या कर्बोदकांना केटोन्स म्हणतात.
  • कर्बोदके पॉलीहायड्रॉक्सी अल्कोहोलपासून प्राप्त होतात.
• जीवनसत्त्वे:
  • जीवनसत्वांचा शोध सर एफ.जी. हॉपकिन्स यांनी लावला होता.
  • जीवनसत्त्वे हा शब्द फंक यांनी तयार केला होता.
  • जीवनसत्त्वे ही सेंद्रिय संयुगे आहेत जी अल्प प्रमाणात आवश्यक असतात.
  • यातून उष्मांक मिळत नाही, परंतु शरीरातील चयापचयातील रासायनिक क्रिया नियंत्रित करण्यासाठी ते खूप महत्वाचे आहे.
• खनिजे:
  • खनिज हे शरीरासाठी आवश्यक असलेले एकसंध अजैविक पदार्थ आहे जे शरीरातील चयापचय नियंत्रित करते.

लाळेमध्ये लाळस्त्राव लायपेज नावाचे विकर असते जे स्टार्चचे साध्या शर्करेमध्ये विघटन करते हे योग्य उत्तर आहे.

Key Points

• लाळेमध्ये विशेष विकर असतात जे तुमच्या अन्नातील स्टार्च पचवण्यास मदत करतात.
• लाळेतील अमायलेज नावाचे विकर स्टार्च (जटिल कर्बोदके) शर्करेमध्ये विघटित करते, जे तुमचे शरीर अधिक सहजपणे शोषू शकते.
• लाळेमध्ये जिव्हा लायपेज नावाचे विकरदेखील असते, जे चरबीचे विघटन करते.​

​

Additional Information

योग्य उत्तर पोषकद्रव्ये आहे.

• पोषकद्रव्ये: एकाच सामान्य रचनेचा अन्न घटक किंवा अन्न घटकांचा समूह जो प्राणी जीवनाच्या आधारासाठी साहाय्य करतो त्याला पोषकद्रव्ये असे म्हणतात.
• पोषकद्रव्यांचे सहा वर्ग आहेत जे सर्व सजीव प्राण्यांच्या उपजीविकेसाठी अनिवार्य आहेत 
• पाणी 
• प्रथिने 
• कर्बोदके 
• मेद/स्निग्धे   
• जीवनसत्वे 
• क्षार 

योग्य उत्तर कुपोषण आहे.

• कुपोषण: ही अशी स्थिती आहे की ज्यामध्ये पोषकद्रव्ये पुरेशी नसलेल्या किंवा जास्त प्रमाणात असलेल्या आहारामुळे आरोग्याच्या समस्या उदभवतात.
• याला बऱ्याचवेळा अवपोषण देखील म्हटले जाते.

• अवपोषण हे बऱ्याचदा चांगल्या दर्जाचे अन्न खायला न भेटल्याने होते. याचा संबंध अन्नाच्या उच्च किंमती आणि दारिद्र्याशी आहे. 
• अवपोषण हे प्रथिन-ऊर्जा कुपोषण (PEM) साठी पर्यायी शब्द म्हणून कधीकधी वापरले जाते.
• अवपोषणामध्ये खुंटलेली वाढ, झीज, आणि अनिवार्य जीवनसत्वे आणि क्षारांची कमतरता यांचा समावेश होतो. 

संकल्पना:

• पोषण हा जीवनाचा आधार आहे.
• सजीव आपल्या परिसरातून विविध प्रकारचे पोषक तत्व मिळवतात.
• ही उत्पादने पचन प्रक्रियेद्वारे शरीराचा भाग बनतात आणि शरीराच्या विविध गरजा पूर्ण करतात.
• पोषणाचे विविध घटक शरीराच्या विविध गरजा पूर्ण करतात.
• पौष्टिक घटकांमध्ये कर्बोदके, प्रथिने, मेद, खनिजे, जीवनसत्त्वे आणि पाणी यांचा समावेश होतो.

स्पष्टीकरण:

जीवनसत्व, स्रोत आणि अभावजन्य रोग

Important Points

महत्वाची खनिजे, स्त्रोत आणि कार्य

अशाप्रकारे,

लोह - आवळा आणि हिरव्या पालेभाज्या : योग्य

जीवनसत्त्व क - केळी आणि फिश लिव्हर ऑइल : अयोग्य

कॅल्शियम - मांस आणि किण्व : अयोग्य

क्लोरीन - मीठ आणि सागरी मासे : योग्य

योग्य उत्तर ग्लायकोजेन आहे. 

Key Points

• ग्लायकोजेनेसिस:
  • जैवरासायनिक प्रक्रिया ज्यामध्ये ग्लुकोजचे यकृतातील ग्लायकोजेनमध्ये रूपांतर होते त्याला ग्लायकोजेनेसिस म्हणतात.
  • ही प्रक्रिया सुरू करण्यासाठी पेशीमध्ये जास्त प्रमाणात ग्लुकोज असणे आवश्यक आहे. ग्लुकोज हा प्रारंभिक रेणू आहे आणि ग्लायकोजेनेसिस प्रक्रियेद्वारे रूपांतरित होतो.
  • जेव्हा शरीरात ग्लुकोज सहज उपलब्ध नसते तेव्हा शरीर ग्लायकोजेनेसिस प्रक्रियेद्वारे ग्लायकोजेन तयार करते.
  • ही प्रक्रिया यकृतातील विश्रांतीच्या काळात सक्रिय होते आणि उच्च पातळीच्या ग्लुकोजच्या प्रतिसादात इन्सुलिनद्वारे देखील सक्रिय होते.
  • जेव्हा शरीराला जास्तीचे जेवण मिळते आणि रक्तातील ग्लुकोजचे प्रमाण जास्त असते तेव्हा स्वादुपिंड ग्लुकोज साठवण्यासाठी इन्सुलिन संप्रेरक सोडते.
  • मानवी शरीरातील मेद दीर्घकाळ उर्जेसाठी साठवली जाते परंतु ग्लायकोजेन मेदसारखे नसते.
  • जेव्हा रक्तातील ग्लुकोजची एकाग्रता कमी होते, तेव्हा ग्लायकोजेन साठे बहुतेक वेळा जेवणातून घेतले जातात.

Important Points

• ग्लायकोजेनोलिसिस:
  • ग्लायकोजेनोलिसिस म्हणजे ग्लायकोजेन रेणूचे ग्लुकोजमध्ये विघटन.
  • ग्लायकोजेनोलिसिस स्नायू आणि यकृत पेशींमध्ये होते जेव्हा जास्त ऊर्जा निर्माण करणे आवश्यक असते.
• ग्लुकोनोजेनेसिस:
  • ग्लुकोनोजेनेसिस जेवण दरम्यान जीवद्रव्य ग्लुकोजच्या गरजा पूर्ण करते.
  • ग्लुकोनोजेनेसिस यकृत आणि मूत्रपिंडांमध्ये होते. ग्लुकोनोजेनिक द्रव्यांमध्ये ग्लिसरॉल, लैक्टेट, प्रोपियोनेट आणि काही अमीनो आम्ल यांचा समावेश होतो.
• ग्लायकोलिसिस:
  • ग्लायकोलिसिस ही चयापचय प्रक्रिया आहे जी ऊर्जा निर्माण करण्यासाठी ग्लुकोजचे पायरुव्हिक आम्लमध्ये विघटन करते.
  • ही प्रक्रिया पेशी पेशीद्रव्याच्या सायटोसोलमध्ये होते. ग्लायकोलिसिस हा ऑक्सिजन-स्वतंत्र चयापचय मार्ग आहे.

योग्य उत्तर एस्कॉर्बिक आम्ल आहे.

• जीवनसत्व C हा पाण्यात विरघळणारा जीवनसत्व आहे.
  • एस्कॉर्बिकआम्ल हे जीवनसत्व C चे रासायनिक नाव आहे.
  • जीवनसत्व C हे अँटिऑक्सिडेंट म्हणून काम करते.
  • हाडांमध्ये रक्तवाहिन्या, टेंडन्स, अस्थिबंधन आणि मूलभूत प्रथिने तयार करण्यासाठी जीवनसत्व C आवश्यक आहे.
  • जखमांच्या उपचारांसाठी हे आवश्यक आहे.
  • हे कृत्रिमरित्या संश्लेषित प्रथम जीवनसत्व आहे.
  • ते स्वयंपाक आणि जेवणाच्या कॅनिंगद्वारे खराब होईल.
  • स्कर्वी हा जीवनसत्व Cच्या कमतरतेचा रोग आहे.
  • जीवनसत्व जे मूत्रमार्गाद्वारे उत्सर्जित होते.
• लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे सायट्रिक आम्ल कमकुवत सेंद्रिय आम्ल असते.
• फॉलिक आम्ल हे जीवनसत्व B₉ चे रासायनिक नाव आहे.
• दुध आणि दुधाच्या उत्पादनांमध्ये लॅक्टिक आम्ल असतो.

योग्य उत्तर मेद आहे. 

• मेद हे अन्नाच्या प्रति एकक वस्तुमानापेक्षा जास्त कॅलरीज देणारे अन्न  आहे.
  • ​मेद हे ऊर्जेचे मुख्य स्रोत असून ते जीवनसत्त्वे शरीरात शोषून घेण्यास मदत करते.
  • त्यांना ट्रायग्लिसेराइड्स असेही म्हणतात.

• मेद हे सामान्यतः पाण्यात न विरघळणारे (अविद्राव्य) असतात आणि त्याचे दोन प्रमुख प्रकार पडतात.
  • संपृक्त मेद:
    • ते बॅड कोलेस्ट्रॉल वाढवण्यासाठी जबाबदार आहे आणि ते चीझ, दूध इत्यादीमध्ये आढळते.
    • ती  एकेरी बंधांची मेदाम्ले आहेत.
  • असंपृक्त मेद: 
    • ही किमान एक दुहेरी बंध असणारी मेदाम्ले आहेत. 
    • याला चांगले कोलेस्ट्रॉल असणारी मेद असेही म्हणतात.
  • ट्रान्स मेद:
    • हे मेद मोठ्या प्रमाणात कृत्रिमरित्या तयार केले जाते पण ते नैसर्गिकरित्या कमी प्रमाणात  मिळते.
    • त्यांच्यामुळे एकूण  कोलेस्ट्रॉलची पातळी वाढते आणि चांगले कोलेस्ट्रॉल घटते.
    • अंशतः हायड्रोजनित केलेली वनस्पती तेले ही कृत्रिम मेद चरबीचे प्रमुख स्रोत आहेत.

योग्य उत्तर जीवनसत्त्व ड आहे.

• ड जीवनसत्त्वाच्या कमतरतेमुळे मुडदूस हा आजार होतो.
• ड जीवनसत्त्व कॅल्शिअम शरीरात शोषून घेण्याचे प्रमाण वाढवते.
• ड जीवनसत्त्व हे हाडे आणि कुर्चा यांच्या योग्य विकासासाठी आवश्यक असते.
• ड जीवनसत्त्वाला 'सनशाईन जीवनसत्त्व' असेही म्हणतात. 

• अ जीवनसत्त्वाला रेटिनॉल (रासायनिक नाव) असेही म्हणतात.
  • हे दृष्टी चांगली ठेवण्यास आणि डोळे निरोगी राखण्यास मदत  करते.
  • अ जीवनसत्त्वाच्या कमतरतेमुळे रातांधळेपणा आणि झेरॉफ्थाल्मीआ (शुष्काक्षिपाक) हे आजार होतात.
• के जीवनसत्त्वाच्या कमतरतेमुळे हॅमरेज (रक्तस्त्राव) होतो.
• जीवनसत्त्व ई हे मेदविद्राव्य जीवनसत्त्व आहे.
  • ई जीवनसत्त्वाच्या कमतरतेमुळे वंध्यत्व हा आजार होतो.