आहार में नमक का मुख्य उपयोग है :

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Bihar CET B.Ed Official Paper (Held On: 25 Jun, 2024)
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  1. खाना पकाने की प्रक्रिया को आसान बनाना
  2. स्वाद बढ़ाना
  3. पाचन के लिए आवश्यक थोड़ी मात्रा में हाइड्रोक्लोरिक एसिड का उत्पादन करना
  4. पानी में खाद्य कणों की घुलनशीलता को बढ़ाना

Answer (Detailed Solution Below)

Option 3 : पाचन के लिए आवश्यक थोड़ी मात्रा में हाइड्रोक्लोरिक एसिड का उत्पादन करना
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सही उत्तर है पाचन के लिए आवश्यक हाइड्रोक्लोरिक अम्ल की थोड़ी मात्रा का उत्पादन करना

Key Points 

  • नमक, मुख्य रूप से सोडियम क्लोराइड, पेट में हाइड्रोक्लोरिक अम्ल (HCl) के उत्पादन के लिए आवश्यक है।
  • हाइड्रोक्लोरिक अम्ल गैस्ट्रिक रस का एक प्रमुख घटक है, जो पाचक एंजाइमों को सक्रिय करके प्रोटीन के पाचन में सहायता करता है।
  • हाइड्रोक्लोरिक अम्ल की उपस्थिति पेट के अम्लीय वातावरण को बनाए रखने में मदद करती है, जो भोजन के साथ ग्रहण किए गए हानिकारक जीवाणु और रोगजनकों को मारने के लिए महत्वपूर्ण है।
  • नमक से सोडियम आयन तंत्रिका क्रिया, पेशी संकुचन और शरीर में द्रव संतुलन बनाए रखने के लिए भी महत्वपूर्ण हैं।

Additional Information 

  • हाइड्रोक्लोरिक अम्ल (HCl)
    • पेट की परत में पैराइटल कोशिकाओं द्वारा स्रावित एक प्रबल अम्ल।
    • यह भोजन के कणों को तोड़ने और पेप्सिनोजेन को पेप्सिन में सक्रिय करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जो एक एंजाइम है जो प्रोटीन को पचाता है।
  • सोडियम (Na+)
    • एक आवश्यक इलेक्ट्रोलाइट जो रक्तचाप और मात्रा को नियंत्रित करने में मदद करता है।
    • पेशी और तंत्रिका क्रिया के लिए महत्वपूर्ण है, जिसमें तंत्रिका आवेगों का संचरण भी शामिल है।
  • इलेक्ट्रोलाइट्स
    • शरीर में खनिज जो विद्युत आवेश ले जाते हैं और विभिन्न शारीरिक कार्यों के लिए महत्वपूर्ण हैं।
    • इसमें सोडियम, पोटेशियम, कैल्शियम, बाइकार्बोनेट, मैग्नीशियम, क्लोराइड और फॉस्फेट शामिल हैं।
  • गैस्ट्रिक रस
    • पेट की परत द्वारा उत्पादित हाइड्रोक्लोरिक अम्ल, पोटेशियम क्लोराइड और सोडियम क्लोराइड का मिश्रण।
    • पाचन और पोषक तत्वों के अवशोषण और रोगजनकों से सुरक्षा के लिए आवश्यक है।
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Last updated on Jun 9, 2025

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