पकाने से पहले चावल को अधिक मात्रा वाले पानी से कई बार धोने से

सही उत्तर विकल्प 2 है।

अवधारणा:

एक संतुलित आहार

• यह भोजन का घटक नहीं है.
• यह एक ऐसा आहार है जिसमें विभिन्न प्रकार के भोजन को निश्चित मात्रा और अनुपात में शामिल किया जाता है ताकि किसी व्यक्ति की आवश्यकताएं पूरी हो सकें।
• कैलोरी, प्रोटीन, खनिज, विटामिन और वैकल्पिक पोषक तत्व जैसी आवश्यकताएं पर्याप्त हैं और दुबलेपन की छोटी अवधि को सहन करने के लिए अतिरिक्त पोषक तत्वों के लिए एक छोटा प्रावधान आरक्षित है।

स्पष्टीकरण:

• फलों और सब्जियों को काटने के बाद धोना नहीं चाहिए. ऐसा करने से खाने वाले पोषक तत्व खत्म हो जाते हैं.
• चावल और दालों को बार-बार धोने से कुछ विटामिन खत्म हो सकते हैं
• जब चावल को बार-बार धोया जाता है, तो जो विटामिन नष्ट हो जाता है वह विटामिन बी1 है।
• ऐसा देखा गया है कि चावल को धोने पर उसमें विटामिन बी1 यानी थायमिन 25% तक कम हो जाता है।
• चावल और दालों को कई बार नहीं धोना चाहिए।
• विटामिन सी युक्त खाद्य पदार्थों को आमतौर पर पकाया नहीं जाता है।